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martine-lambert-juin2012martine-lambert-juin2012

Le printemps sera court mais il arrivera certainement avant l´été prochain.
Sous les giboulées, nous avons créé de nouveaux parfums en oubliant de vous les présenter :
Glace "clafoutis aux myrtilles"...
(en infraction aux règles du clafoutis uniquement aux cerises!).

Sur un fond de glace à la vanille de Tahiti, pour son parfum pâtissier, une pluie de belles myrtilles moelleuses.
Le Sorbet "Nuit câline", une mélange de douceur et de couleur.

C´est un second tome du roman des nuits après "Nuit de Chine".
La rencontre de deux fruits confidentiels: Anone (cherimoya) et grenade.

Le nom original, "Cherimoya", est issu du dialecte Quechua et signifie "graines froides".

Cette plante ne pousse qu´à une altitude élevée et ses graines ne germeront qu´à 4500 - 8500 pieds d´altitude. Aussi appelé "custard apple" à cause de sa texture unique, le cherimoya possède une chair délectable, blanche et douce, crémeuse et fondante, comme le sorbet que nous produisons.

Mark Twain a déjà dit du cherimoya que c´était "le fruit le plus délicieux que l´homme ait connu".
Le goût est absolument indescriptible. C´est le beau mélange de tous les fruits tropicaux.

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Á bientôt dans nos boutiques Martine Lambert, artisan-glacier